Minden évben alig várom, hogy eljöjjön a lecsó szezon és akkor hetekig képes vagyok ezen élni. Szerencsére télre is könnyen tehetünk el a nyár ízeiből, így akár ehetjük kenyérrel / héjában sült krumplival vagy felhasználhatjuk főételek elkészítéséhez.

Hozzávalók:

- 2 kg vöröshagyma

- 2 kg paradicsom

- 3 kg paprika

- kókuszolaj

- só

- 1 kávéskanál szalicil

Elkészítés:

A paprikát csumázzuk ki ( a legegyszerűbb, ha a végétől felvágunk a csumájáig és ott csak körbe vágjuk a késsel, esetleg a maradék magokat kiszedjük ), a vöröshagymát hámozzuk meg és reszeljük vékonyra, a paradicsomot is szeljük fel. 

Bő kókuszolajon ( kb egy literes kanna negyede) tegyük fel a hagymát dinsztelni.

Mikor már fonnyad a hagyma egy kicsit, adjuk hozzá a paradicsomot.

Mikor a paradicsom elkezd levet engedni, mehet hozzá a paprika is. Sózzuk, fedő alatt főzzük, néha kevergessük meg.

Nem kell neki túl sok idő, 15 - 20 perc alatt elkészül. Zárjuk el alatta a tűzhelyet és keverjünk bele 1 kávéskanál szalicilt.

Töltsük üvegekbe, fordítsuk fel az üvegeket pár percre, majd száraz dunsztba téve hagyjuk kihűlni.

Kellemes befőzést!

Hozzászólás csak regisztrált felhasználóknak!