A Buddha - tál ( Budha bowl ) nagy népszerűségnek örvend most már nem csak a vegánok körében. A nevét onnan kapta, hogy Buddha csakis tiszta, a szervezet számára fontos ételeket fogyasztott, melyeket az adakozói ajánlottak fel a számára. Így ezek az ételek a nap végén egy nagyon színes, komplex sokaságként tűntek fel a tányérján. 

Mi kerüljön a Buddha - tálra?

Gabona félék : quinoa, köles, rizs, hajdiina

Nyers zöld levelesek: saláta, rukkola, bébispenót, jégsaláta, madár saláta

Növényi fehérje: tofu, bab, csicseriborsó, lencse

Növényi zsírban gazdag alapanyag: olívabogyó, szezámmag, kesudió, sótlan mogyoró, avokádó

Zöldségek nyersen, párolva vagy sütve: paprika, paradicsom, cukkini, cékla, édesburgonya, sárgarépa, borsó, retek, gomba, brokkoli, kukorica, zöldbab, spárga bab, karalábé, zeller

Öntet: zöld fűszer, sörélesztőpehely, balzsam ecet, citromos balzsam ecet, zöldborsó mártás, növényi tejföl, tojásmentes majonéz, hummusz

Természetesen bármilyen zöldséget tehetünk rá, amit szeretünk. A legjobb benne az, hogy minden alkalommal más - más tálat készíthetünk, csak a kreativitásunkra van bízva. Keverhetjük a zöldségeket gyümölcsökkel is, így még táplálóbb fogást kapunk.

Körülményesnek tűnhet, hogy az alapanyagokat külön - külön el kell készíteni, de szerintem megéri, mert nagyon laktató, egészséges és mindenféle tápanyaggal rendelkező fogást kapunk.

Én így készítettem:

Quinoa:

- fél csésze quinoa ( 4 dl-s )

- fél paradicsom

- só

- 3 bazsalikom levél

- fél fej párolt lila hagyma

Elkészítés:

A quinoát el lehet készíteni sima sós vízben is, de én kicsit fel akartam turbózni. Így fél csésze quinoát feltettem dupla annyi ( egy csésze ) vízben főni, adtam hozzá egy kevés sót. Mikor a víz elkezdett forrni, beletettem egy fél kockázott paradicsomot és 3 bazsalikom levelet ( lehet morzsolt is). Ezután a legalacsonyabb fokozaton, fedő alatt főztem addig, míg elfőtt az összes leve. Amíg főtt, kevés vízen megpároltam egy fél fej szeletelt lila hagymát és mikor elkészült, hozzá kevertem.

A zöldségek, amelyeket most használtam: 

- zöld olívabogyó

- nyers cukkini vékonyra szeletelve

- nyers sárgarépa hámozóval vékonyra csíkozva

- jégsaláta

- paradicsom

- paprika vékonyra szelve

- főtt, kockázott cékla

- főtt, kockázott édesburgonya

- tofu

Elkészítés:

A céklát kockázva főztem meg, az édesburgonyát szintén kockázva, sós vízben. A többi alapanyag nyers volt, de akár sütőben meg lehet sütni többféle zöldséget egyszerre, így időt spórolva. A tofut is meg lehet pirítani kevés kókuszolajon vagy tapadásmentes serpenyőben olaj nélkül.

Tálaláskor a tál / tányér közepére tegyük a gabonát és halmozzuk köré a sok - sok színes zöldséget.

Én most citromos balzsam ecettel locsoltam meg, de bármilyen öntetet készíthetünk hozzá, amit szeretünk.

Jó étvágyat!

Hozzászólás csak regisztrált felhasználóknak!