A zöldségek ízlés szerint variálhatóak, ilyenkor nyáron részesítsük előnyben a frisseket. Igaz, hogy " csak " egy saláta, de  nagyon is laktató, a kenyér kockák nélkül is.

Hozzávalók:

- 1 tömb tofu 

 - olívabogyó ( zöld )

- kukorica

- ( jég ) saláta

- ( koktél ) paradicsom

- uborka

- 2 gerezd fokhagyma

 - só

- sómentes vegeta

- citromos balzsam ecet

- tojás, - és cukormentes majonéz 

- egy- két szelet szikkadtabb gluténmentes kenyér

Elkészítés:

A tofut vágjuk nagyobb kockákra és kevés kókuszolajon pirítsuk meg. A saláta leveleket tépkedjük kisebb darabokra, a koktél paradicsomot vágjuk félbe, az uborkát kockázzuk, a kukorica konzerv és az olívabogyó levét csepegtessük le. A két - három napos kenyeret kockázzuk fel. Kevés kókuszolajon pirítsuk meg az apróra vágott fokhagymákat és dobjuk rá a kenyér darabokat. Pirulásig süssük.

A saláta leveleket keverjük össze majonézzel, citromos balzsam ecettel, sóval és a vegetával. Tálaláskor helyezzük a salátát a tányérra, majd halmozzunk rá a többi zöldségből is. A tetejére tegyük a tofu kockákat és mellé a kenyér kockákat.

Szeletelhetünk rá új, - vagy lila hagymát és paprikát is. A megmaradt kukoricát tegyük fagyasztóba, később még bármihez felhasználhatjuk.

Jó étvágyat!

Hozzászólás csak regisztrált felhasználóknak!