Szerettem volna valami mást készíteni, mint a megszokott. Így jött az ötlet, hogy a Pakorát veszem alapul, ami egy indiai fogás. Lényegében zöldségek sűrű palacsinta tésztába mártva, olajon kisütve. Variáltam rajta és végül elkészült egy finom étel, amit biztosan felveszek a többször elkészítendő listámra. 

Hozzávalók:

Pakorához:

- 1 közepes fej karfiol

- 1 doboz csiperke gomba

- 400 gr kölesliszt

- víz

- kurkuma

- tárkony

- bazsalikom

- chili / cayenne bors

- fokhagyma vagy fokhagyma por

- kókuszolaj

Elkészítés:

A karfiolt sós, vegetás vízben megfőzöm. Ügyelni kell rá, hogy ne főzzük túl, mert akkor nem fogunk tudni utána dolgozni vele. Használhatsz más zöldséget is, nem feltétlenül kell ezeket illetve a liszttel is lehet variálni. A gombát csak kivettem a dobozából és megtörölgettem. Nem vágtam le a szárát, nem hámoztam meg, benne hagytam minden értékes tápanyagot.

A bunda:

A köleslisztet fűszerezem fél mokkáskanál kurkumával, egy mokkáskanál cayenne borssal (nem szeretem túlzottan a csípőset, ezért csak annyit teszek bele, amivel éppen csak érződik, de ha te bírod, ne sajnáld). A fokhagymát áttöröm a fokhagyma nyomón és ezt is hozzáadom. Mehet bele a bazsalikom és a tárkony, majd annyi vizet adagolok hozzá,amíg sűrű masszát nem kapok.

Belemártom a gombát és a karfiolt is, 

 majd kókuszolajon kisütöm.

Amennyiben marad a bundából, úgy tegyél hozzá egy evőkanál kókuszolajat, sűrítsd még liszttel ( én rizslisztet tettem hozzá ), formázz belőle korongokat és süsd ki ezeket is. Vacsorára vagy ebédre salátával tálalva egy új fogást kapunk.

 Rizs:

Jázmin rizst használok, de bármilyennel elkészítheted. Egy csésze (kb 3 dl) rizst beleteszek egy olyan edénybe, amit később be tudok tenni a sütőbe. Egy másik edénybe ugyanezzel a csészével kimérek dupla annyi vizet, mint a rizs volt. Ebbe a vízbe teszek egy közepes hámozott vöröshagymát egyben, 3-4 gerezd hámozott fokhagymát szintén egyben, 4-5 babérlevelet, sót, sómentes vegetát. Felforralom.

Mikor a víz már forr, a rizst felteszem egy kevés kókuszolajon és kicsit pirítom. Ha a kezeddel megnézed és már meleg a rizs, akkor jöhet rá az ízesített vizünk. Ezzel is összeforraljuk, majd fedőt teszünk rá és betesszük a sütőbe. Nagyon fontos, hogy nem szabad sütés közben kevergetni. Amikor már úgy látom, hogy teljesen elfőtte a levét, akkor van kész. Kiveszem belőle a babérlevelet és a hagymákat. Amennyiben sótlan, ízesítsük még.

Tejszínes mártás:

Úgy gondoltam, hogy valamivel meg kellene még bolondítani ezt az ételt, a bundához jól passzolna valamiféle mártás vagy szósz. Nem bonyolítottam túl, de az egyszerűségében rejlik a nagyszerűsége.

- 1 fej vöröshagyma

- 2-3 gerezd fokhagyma

- 1 paradicsom

- 2 dl rizstejszín

- majoranna

- só

- sómentes vegeta

- tárkony

- őrölt bors

- kókuszolaj

A kockára vágott vöröshagymát megfuttatom az olajon, rádobom a fokhagymát, majd a paradicsomot. Fűszerezem, kis vizet öntök rá. Pár percig párolódik a paradicsom, majd felöntöm a rizstejszínnel. Összeforralom és kész is.

Jó étvágyat!

Hozzászólás csak regisztrált felhasználóknak!