Valószínűleg nem mindenki szereti a hamburgert, de bizton állíthatom, hogy én nem tartozom közéjük. Szeretem, hogy sokféleképpen variálható, még így, vegán módon is. Ami a legjobb benne, hogy a zsemle tömörsége miatt sokkal laktatóbb, mint az étteremben kaphatóak. 

Gluténmentes zsemle:

-  200 gr rizsliszt

- 1 teáskanál só

- 60 gr keményítő

- 2 csomag száraz élesztő

- 20 gr útifűmaghéj

- 3 evőkanál olvasztott kókuszolaj

- langyos víz

- szezámmag ( elhagyható )

Elkészítés: 

A száraz alapanyagokat keverd össze, add hozzá az olvasztott kókuszolajat, majd annyi vizet, amivel gyúrható masszát kapsz. Addig hagytam kelni, amíg a másik változatot is összegyúrtam. Majd lisztezett deszkán átgyúrtam, a tésztát több darabra vágtam és nagyobb zsemléket formáztam belőle, mint általában. A tepsit beliszteztem és erre helyeztem a zsemléket. Rendes élesztővel is lehet készíteni, csak én elfelejtettem elővenni a fagyasztóból. Ekkor az élesztőt futtasd fel édesítős vízben. A keményítő és az útifű azért kell hozzá ,mert a rizsliszt magában nem áll össze. Természetesen bármilyen gluténmentes liszttel elkészíthető. Ha teszel rá szezámmagot, akkor sütés előtt kend meg a zsemle tetejét kevés olvasztott kókuszolajjal, hogy ráragadjon. 180 fokon 40 percet süsd.

Teljes kiőrlésű tönköly zsemle:

- 200 gr teljes kiőrlésű barna tönköly liszt

- 1 csomag száraz élesztő

- 1 teáskanál só

- 1 dl olvasztott kókuszolaj

- langyos víz

- szezámmag ( elhagyható )

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat keverd össze, add hozzá az olvasztott kókuszolajat, majd annyi vizet, amivel gyúrható masszát kapsz. 10-15 perc kelesztés után tedd lisztezett deszkára, gyúrd át és a tésztát vágd több darabra. Formázz nagyobb zsemléket belőle, mint az átlagos. A tepsit beliszteztem és erre helyeztem a zsemléket. Rendes élesztővel is lehet készíteni, ekkor az élesztőt futtasd fel édesítős vízben. Ha teszel rá szezámmagot, akkor sütés előtt kend meg a zsemle tetejét kevés olvasztott kókuszolajjal, hogy ráragadjon. 180 fokon 40 percet süsd.

Bab fasírt:

- 2 konzerv vörös bab

- 1 közepes fej vöröshagyma

- 3 gerezd fokhagyma

- só

- őrölt bors

- sómentes vegeta

- őrölt pirospaprika

- őrölt kömény

- gluténmentes zabliszt

Elkészítés:

A bab levét öntsd és csepegtesd le, villával törd össze. Kockázd fel a vöröshagymát, a fokhagymát fokhagymanyomón törd át és tedd a babhoz. Fűszerezd, botmixerrel pépesíts rajta, majd annyi zablisztet tegyél hozzá, amennyivel a massza összeáll. Formázd nagyobb pogácsákra és kókuszolajon süsd ki. Amennyiben olaj mentesen szeretnéd elkészíteni, sütőben süsd. Készítheted más zöldségből is, ha nem vagy annyira oda a babért.

Amerikai saláta:

- negyed fej fehér káposzta

- 1 közepes fej vöröshagyma

- 1 db kisebb alma

- 1 db sárgarépa

- 2 doboz vegán tejfól

- tojás, - és cukormentes majonéz

- cukormentes mustár

- só

- sómentes vegeta

- őrölt bors

- citrom leve

Elkészítés:

A zöldségeket és az almát reszeld le. A növényi tejfölt keverd ki a fűszerekkel, a majonézzel és a mustárral. Facsarj hozzá kevés citromlevet. Keverd össze a hozzávalókat és tedd hűtőbe. Érdemes pár órával vagy akár egy nappal előbb is elkészíteni, hogy az ízek jól összeérhessenek.

Tálalás:

A zsemlét vágd ketté. Egy tapadásmentes serpenyőt vegyél elő és tedd fel a tűzhelyre. A zsemle alsó részét tedd bele és többször megforgatva melegítsd fel, majd tedd ezt a zsemle tetejével is. 

Zöldségből azt teszel bele, ami eszedbe jut vagy van otthon. Szeletelheted is vagy nagyon vékonyra lereszelheted. Én tettem bele salátát ( jégsalátát vagy fejes salátát), lila hagymát, uborkát, paradicsomot. Amennyiben nincs otthon kígyóuborkád, de van csemege, akkor tegyél bele azt. Én növényi sajtot használtam, de pirított tofuval is lehet pótolni a sajtot vagy egyáltalán nem teszel bele. Nyakon öntöttem édesítőszerrel készült ketchuppal és mustárral. A ketchup helyett akár készíthettek paradicsomléből házi paradicsomszószt, mint a pizzára és ezt öntitek rá. Itt találtok receptet hozzá. 

Készítettem mellé édesburgonyát. A burgonyát hasábokra szeltem, megmostam és vegetával, sóval fűszereztem. Mivel kicsit nedves volt, jobban megragadtak rajta a fűszerek. Kisütheted kókuszolajon vagy tepsiben sütőbe téve.

Az amerikai salátát pedig egy kisebb tálban tálaljuk mellé.

Teljes kiőrlésű tönköly zsemlés változat:

Gluténmentes zsemle változat:

Jó étvágyat!

Hozzászólás csak regisztrált felhasználóknak!