Gyorsan elkészíthető, ízletes, laktató és nem utolsó sorban mutatós is. Én Tante Fanny vegán teljes kiőrlésű rétes tésztát használtam most, de gluténmentesen elkészíthető rizslapból is. 

Hozzávalók:

- lila káposzta ( egy félnek a háromnegyede )

- egy doboz Tante Fanny teljes kiőrlésű rétes lap ( 400 gr ) vagy rizslap

- egy közepes fej vöröshagyma

- 10 %-os ecet

- só

- sómentes vegeta

- babérlevél

- őrölt bors

- őrölt kömény

- kókuszolaj

- növényi margarin 

Tetejére:

- egy doboz vegán tejföl ( 150 gr )

- 10 dkg reszelt vegán sajt

- 1 gerezd fokhagyma

- só

- sómentes vegeta

- őrölt bors

Elkészítés:

A káposztát reszeljük le. A vöröshagymát kockázzuk és kevés kókuszolajon pároljuk üvegesre. Tegyük hozzá a reszelt káposztát és keverjük össze a hagymával. Kevés vizet öntsünk alá, hogy párolódhasson. Addig öntsünk utána mindig vizet, amíg össze nem fonnyad a káposzta. Közben ízesítsük a sóval, vegetával, őrölt borssal, őrölt köménnyel, tegyünk bele pár babérlevelet és először csak kevés ecetet, majd a főzés vége felé még igazítsunk az ízeken. Mikor kellőképpen megfonnyadt a káposzta, főzzük el alóla az összes levet.

A rétes lapokat vegyük ki a hűtőből, ha a fagyasztóban voltak, akkor legalább két órával a készítés előtt vegyük elő. A Tante Fanny- ban 3x2 lap összehajtogatva. Én két rudat csináltam, így 2X3 lapot tettem egybe. Ehhez olvassz meg kevés növényi margarint és minden egyes lapot kenj meg vele. Mikor a három lap egymáson van, halmozz a közepére a káposztából. A babérleveleket ne felejtsd el kivenni belőle.

Hajtogasd fel és kend meg a tetejét az olvasztott margarinnal. Ugyanezt végezd el a másik három lappal is.

180 fokra előmelegített sütőben süsd 25 percet. Mikor már sül, készítsd el a tejfölös kérget, amivel megkenjük majd a tetejét. Ehhez a növényi tejfölt keverd ki sóval, vegetával, őrölt borssal, egy fokhagymanyomón áttört fokhagymával és a reszelt növényi sajttal. 25 perc sütés után kend meg vele a rétesek tetejét, majd még süsd 5 - 10 percig. 

Önmagában is finom, de ha éppen van vegán párizsid, úgy egy tapadásmentes serpenyőbe morzsolj belőle és kicsit pirítsd át, majd tálaláskor szórd a rétesre. Szerintem gyönyörűek a színei és az ízek is jól kiegészítik egymást. Biztos vagyok benne, hogy hamar el fog fogyni.

Jó étvágyat!

Hozzászólás csak regisztrált felhasználóknak!