Néha a tészta ételek valóban nem laktatóak, de ez nem az a recept. Hiszen nem csak a gomba mártás ad kellő tápanyagot, hanem a hozzá készített csicseriborsó fasírozott is. Hosszadalmasnak tűnhet az elkészítése, de egyáltalán nem az. Ne hagyjátok ki, megéri elkészíteni.

Hozzávalók:

A gombóchoz:

-1 csicseriborsó konzerv 

- őrölt pirospaprika

- só

- sómentes vegeta

- őrölt bors

- gluténmentes panírmorzsa vagy kenyérmorzsa

- 1 evőkanál cukormentes mustár

- 1 evőkanál sűrített paradicsom

- 1 evőkanál balzsam ecet

- 2 evőkanál olvasztott kókuszolaj

- 1 közepes fej vöröshagyma

- 2 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

A csicseriborsó konzerv levét öntsük le és mossuk át a borsókat. Amennyiben nem konzervet használsz, előtte nap áztasd be. Villával vagy krumplinyomóval törjük össze, a vöröshagymát reszeljük, a fokhagymát fokhagymanyomón áttörve adjuk hozzá. Majd jöhet a többi hozzávaló. Egy tepsibe tegyünk sütőpapírt, csorgassunk rá egy kis olvasztott kókuszolajat. A masszából gyúrjunk gombócokat, tegyük a sütőpapírra, majd még egy kis kókuszolajjal locsoljuk meg. 160 fokra előmelegített sütőben süssük 30-40 percig.

Amíg a gombócok sülnek, készítsük el a gombát:

- 2 konzerv gomba

- 1 közepes fej vöröshagyma

- oregánó

- bazsalikom

- 2 evőkanál sűrített paradicsom

- paradicsomlé

- őrölt bors

- sómentes vegeta

-  só

- rizsliszt

- kókuszolaj

Elkészítés: 

A gombáról öntsük le a levet, ha nem konzervet használunk, akkor szeleteljük fel. Kevés kókuszolajon pároljuk üvegesre a kockázott vöröshagymát, majd tegyük hozzá a gombát. Kevergessük pár percig, majd öntsük fel fél liter alaplével. Alap levet úgy készíthetünk, ha gyökér zöldségeket megfőzünk és ennek a leszűrt levét használjuk. Amennyiben nincs / nem akarunk készíteni, öntsük fel vízzel és sózzuk, vegetázzuk. Ezután tegyünk hozzá kb 2 dl paradicsomlét ( én házit használtam ). Fűszerezzük és hagyjuk, hogy főljön el a levéből. Teljesen azért ne hagyjuk, mert a tésztához jobb a szószosabb feltét. Amennyiben úgy gondoljuk, hogy a leve már megfelelő mennyiségű, de mégsem érezzük elég sűrűnek, szórjunk bele egy kis rizslisztet, ezzel sűríthetjük

Főzzünk ki hozzá gluténmentes tésztát, én fussilit használtam. A tészta főzés lényege, hogy jó sok vízben főzzük, legyen helye megdagadni. A vízbe tegyünk sót és egy kanál kókuszolajat, így nem kell utólag leönteni olajjal. Mikor megfőtt a tészta, öntsük szűrőbe, engedjünk rá hideg vizet, majd hagyjuk lecsöpögni róla a vizet.

Tálalás: A tésztára merjünk a gombás szószból, majd tegyünk rá a gombócból.

Jó étvágyat!

Hozzászólás csak regisztrált felhasználóknak!