Itt az újburgonya szezon, vétek lenne nem elkészíteni egy finom zöldséges újburgonya köretet.

Újburgonyához: 

- kb 10 darab újburgonya

- petrezselyem zöld

- kókuszolaj

Elkészítés:

Mivel az újburgonya elég kicsi, ezért nem lesz sok a 10 darab, higgyétek el. Hámozás után elég négy felé vágni, nagyon gyorsan megpuhul. Sós vízben főzzük meg. Mikor elkészült, csepegtessük le róla a vizet. A petrezselyem zöldet aprítsuk fel. Kevés kókuszolajat forrósítsunk egy serpenyőben és dobjuk hozzá a petrezselyemzöldet. Két perc kevergetés után jó is. Öntsük rá a krumplira és keverjük össze vele. Azért kell kókuszolajon megfuttatni kicsit a petrezselyem zöldet, hogy ne legyen száraz a burgonya, de ügyeljünk arra, hogy ne legyen túl sok, különben egy zsírban úszó krumpli placsnit kapunk.

Rántott karfiolhoz:

- 1 fej karfiol

- rizstejszín

- rizsliszt

- citrom leve

- gluténmentes panírmorzsa/ kenyérmorzsa

- sómentes vegeta

- só

- kókuszolaj a sütéshez

Elkészítés:

Ha nem akarsz a panírozással bíbelődni, simán csak főzd meg sós vízben a karfiolt és már tálalhatod is. Első lépésként szedjük rózsáira a karfiolt, majd tegyük fel annyi vízben főni, amennyi ellepi. A vizet sózzuk és vegetázzuk. Ne főzzük teljesen puhára, mert akkor szét fog esni panírozás közben. Miután kellő puhaságúra főtt, öntsük egy szűrő edénybe, hogy lecsöpöghessen róla a maradék víz is. Ezután nekiállhatunk a panírozásnak. Először a rizslisztbe forgatjuk. majd a rizstejszínbe, amelyet előzőleg sóztunk, vegetáztunk és pár csepp citromlével ízesítettünk. Végül beleforgatjuk a panír- vagy kenyérmorzsába. Bő kókuszolajban süssük ki, majd szűrőn vagy papírtörlőn csepegtessük le róla a felesleges olajat.

Uborka salátához:

- 2 gerezd fokhagyma

- 1 uborka

- 1 teáskanál őrölt pirospaprika

- 2 evőkanál 10 %-osecet

- víz

- 2 evőkanál vegán tejföl ( elhagyható )

- só

Elkészítés:

Az uborkát hámozzuk meg, reszeljük karikákra és sózzuk. Tegyük félre minimum negyed órára. Ezután adjuk hozzá az őrölt pirospaprikát, a kockázott fokhagymát és sózzuk még, ha szükséges. Öntsünk rá ecetet és kevés vizet, folyamatos kóstolgatás mellett igazítsuk az igényeinkhez. Amennyiben túl ecetesnek találod, pár csepp vízzel hígíts még rajta. Keverd hozzá a növényi tejfölt, de el is hagyható.

Jó étvágyat!

Hozzászólás csak regisztrált felhasználóknak!