Ezt a receptet kedved szerint variálhatod és nem csak a töltelékre gondolok. Gyors verzióként készítheted leveles tésztából; kihagyhatod a rizslisztet és fele-fele vagy 300 gr kölesliszt és 200 gr zabliszt arányban készítheted a tésztát; kelt tésztával is készítheted - úgy könnyebb hajtogatni - tehát langyos vízben felfuttatott élesztőt kell beletenni a sima víz helyett. Én édesburgonya hasábot tálaltam hozzá, de bármilyen körettel elkészíthető vagy a francia saláta is elegendő köretként.

Hozzávalók:

Párnácska tészta:

- 160 gr kölesliszt

- 150 gr rizsliszt

- 200 gr gluténmentes zabliszt

- másfél teáskanál só

- 150 gr növényi margarin 

- langyos víz

Elkészítés:

Először a száraz hozzávalókat keverjük össze, majd az egészet gyúrjuk át a szoba hőmérsékletű növényi margarinnál. Ezután annyi langyos vizet adagoljunk hozzá, amennyivel gyúrható tésztát kapunk. Ha kelt tésztát készítesz, akkor 3 dl langyos vízbe tegyél egy teáskanál édesítőt és ebben futtasd fel az élesztőt. 

Spenót töltelék:

- spenót

- 3-4 gerezd fokhagyma

- só

- sómentes vegeta

- őrölt bors

- 1 doboz rizstejszín ( elhagyható )

- növényi sajt ( elhagyható )

- kókuszolaj

Elkészítés:

Egy kevés kókuszolajat forrósíts fel, majd dobd rá a fokhagymanyomón áttört fokhagymát. Keverj rajta párat és már adhatod is hozzá a fagyasztott vagy az apróra vágott friss spenótot. Ha frisset használsz, akkor öntsd fel kevés vízzel, ha fagyasztottat, akkor lesz elég folyadék alatta, ahogyan olvad. Fűszerezd és tedd bele az apró lyukú reszelőn lereszelt növényi sajtot. Ez el is hagyható, csak a sajtos íz kedvéért tettem bele. Ezt sörélesztőpehellyel is elérhetjük. Hagyd kicsit sűrűsödni, majd tedd bele a rizstejszínt. Ezt is elhagyhatjuk. Addig főzd, amíg olyan sűrűnek nem látod, ami már nem fog szétfolyni a tésztában és nem áztatja el. Amennyiben nem tudod kivárni, amíg besűrűsödik, szórj bele rizslisztet.

Gomba töltelék:

- 1 üveges/konzerv csiperke gomba

- 1 közepes fej vöröshagyma

- só

- sómentes vegeta

- őrölt bors

- kakukkfű

- őrölt pirospaprika

- kókuszolaj

Elkészítés:

A kockázott vöröshagymát a kókuszolajon pároljuk üvegesre és tegyük rá az őrölt pirospaprikát, majd a lecsöpögtetett gombát. Add hozzá a fűszereket és öntsd fel annyi vízzel, amennyi ellepi. Addig főzd, amíg a leve teljesen elfő.

Édesburgonya hasáb:

- 2  db közepes édesburgonya

- só

- sómentes vegeta

- rizsliszt

- kókuszolaj

Elkészítés:

Az édesburgonyát hámozd meg és szeleteld hasábokra. Dobd egy tálba és sózd, vegetázd. Bármilyen más fűszert is használhatsz, amit szeretsz. Szórj rá kevés rizslisztet, ez ad egy kérget a burgonyáknak. Forró kókuszolajban süsd ki, többször forgasd meg sütés közben. Papírtörlőn itasd le a felesleges olajat. Sütheted sütőben is , kevés olajjal meglocsolva vagy forró levegős fritőzben.

Francia saláta:

- borsó

- sárgarépa

- 2 doboz vegán tejföl

- cukormentes mustár

- tojás, - és cukormentes majonéz

- só

- sómentes vegeta

- őrölt bors

- citrom leve

Elkészítés:

Én fagyasztott borsót használtam és kettő közepes sárgarépát. A sárgarépát szeleteld fel és a borsóval együtt főzd meg sós vízben. Öntsd szűrőbe, hogy lecsöpöghessen róla a víz. Hagyd kihűlni. A növényi tejfölt keverd ki a mustárral, vegán majonézzel, fűszerekkel és egy citrom pár csepp levével vagy egy kupaknyi citromlével. Én egy kevés vízzel hígítottam még. Keverd össze a zöldségekkel és tedd hűtőbe.

Összeállítás:

Úgy gondoltam, hogy nem csak megtöltöm és felhajtom a tésztát, hanem variálok rajta kicsit. 

1. A tésztát gyúrjuk át gyúródeszkán és vágjuk négy felé, csináljunk belőlük négy gombócot.  Így lesz négy tölthető tésztánk.

2. Egyet vegyünk ki a többi közül és sodrófával nyújtsuk téglalap alakúra. A közepébe tegyünk a töltelékből

3. A töltelék vonalában mindkét oldalt vágjuk meg a tésztát

4. Mind a két oldalt hajtsuk rá a töltelékre. A felhajtás szélénél mind a négy oldalon vágunk egy átlós vonalat

5.  Ezekkel takarjuk le a kimaradt részeket és fedjük el a tölteléket

6. Ezután a maradék tésztán mind a két oldalon vágjunk több átlós vonalat

7. Hol az egyik, hol a másik oldalról hajtsuk a töltelékre

8. Tegyük sütőpapírral kibélelt tepsibe

9. Kenjük meg a tetejét olvasztott növényi margarinnal és szórjuk meg szezámmaggal, de ez el is hagyható

10. 170 fokra előmelegített sütőben 50-60 percig süssük.

Jó étvágyat!

Hozzászólás csak regisztrált felhasználóknak!