Ha már nagyon unjuk a hagyományos töltött káposztát vagy csak szeretnénk meglepni a vendégeinket valami újdonsággal, akkor érdemes elkészíteni ezt az ételt. Zöldséges töltelékkel készült, sütőben sütve. A savanyú káposztának köszönhetően pedig telis tele van C- vitaminnal.

Hozzávalók:

- 6 - 8 nagyobb kelkáposzta levél

- 1 piros kápia vagy kaliforniai paprika

- 1 közepes fej lila hagyma

- 2 cukkini

- 8 - 10 kisebb csiperke gomba

- 1 csésze köles ( 3 dl )

- petrezselyem zöld

- szálas savanyú káposzta

- 1 közepes fej vöröshagyma

- só

- sómentes vegeta

- cayenne bors

- kókuszolaj

Elkészítés:

Próbáljunk meg szép nagy leveleket leszedni a kelkáposzta fejről. Az enyém már nem volt olyan szép zöld és puha, így néhol eltört. A közepe mentén vágjuk le a vastag részéről.

Forraljunk vizet sok sóval  majd mikor forr, tegyük bele a leveleket. Főzzük 10 percet, majd vegyük ki és tegyük azonnal hideg vízbe. Áztassuk szintén 5 - 10 percet, rakosgassuk egy nagyobb terítőre vagy konyharuhára és tekerjük fel. Így majd szépen megszárad.

Készítsük el a tölteléket.

A kölest kevés kókuszolajon pirítsuk, majd öntsük fel másfélszeres vízzel. Sózzuk, vegetázzuk és alacsony lángon, fedő alatt hagyjuk főni.

A cukkinit, a gombát, a paprikát és a lila hagymát vágjuk apróra. Kevés kókuszolajon tegyük fel a paprikát, pár perc kevergetés után mehet hozzá a cukkini, majd a gomba és végül a lila hagyma is. Sózzuk, vegetázzuk, öntsük fel vízzel, hogy párolódhasson. Mikor megpuhult minden zöldség és a levét is elfőtte, el is készült.

A kölest öntsük egy nagyobb tálba, keverjük hozzá a petrezselyem zöldet, majd a zöldségeket. Sózzuk és adjunk hozzá cayenne borsot.

A savanyú káposztát tegyük fel egy tapadásmentes serpenyőben és öntsük rá a levéből is. Kevergessük nehogy odaégjen. Mikor már párolódott egy keveset, adjuk hozzá a kockázott vöröshagymát. Hagyjuk, hogy piruljon egy keveset.

A leveleket tekerjük ki a konyharuhából és egyenként töltsük meg a töltelékkel. 

Először a két oldalát hajtsuk rá, majd tekerjük fel.

Tegyük egy tapadás mentes tepsibe egymás mellé a batyukat, majd halmozzuk a kelkáposzta tekercsekre a savanyú káposztát és 180 fokon süssük 30 percet.

Tálaláskor adhatunk mellé növényi tejfölt.

Jó étvágyat!

Hozzászólás csak regisztrált felhasználóknak!