Képzeljétek el, hogy találtam gluténmentes óriás kagyló tésztát, amit azonnal ki is próbáltam. 

Az óriás kagylót megtöltöttem és kapor mártás ágyon tálaltam. Rengeteg variációt ki lehet próbálni mind a töltelékkel, mind a hozzá kínált mártásokkal kapcsolatban illetve sütőben össze is süthetjük az alapanyagokat. Nekem is van még ötletem a felhasználására, ezeket is mutatni fogom majd.

Most lássuk ez az étel, hogyan is készült.

Hozzávalók:

- fél csomag óriás kagyló tészta ( kb 250 gr )

Töltelék:

- 1 tofu ( nálam bazsalikomos, 180 gr )

- spenót

- fél doboz növényi tejföl

- só

- sómentes vegeta

- őrölt bors

Elkészítés:

A kagyló tésztákat főzzük ki forrásban lévő vízben. Én a vízbe teszek sót és egy kevés kókuszolajat, így nem a főzés után forrázom le vele. Mikor megfőtt, szűrjük le, folyó hideg víz alatt öblítsük át. Szűrőben hagytam lecsepegni, de voltak olyan darabok, amelyek összependeredtek. Így azt javaslom, hogy a töltendő felével lefelé terítsd ki egy konyharuhára vagy törlő papírra és hagyd úgy megszáradni.

A töltelékhez a tofut törd össze villával, keverd hozzá a spenótot, a fűszereket és a növényi tejfölt. Én fagyasztott spenótot használtam, de mind a frisset, mind a fagyasztottat fonnyaszd meg kevés kókuszolajon és úgy keverd a tofuhoz. Tedd félre, amíg hűl a tészta, így addig kellőképpen összeérnek az ízek.

Kapor mártás:

- növényi margarin 

- 3 evőkanál rizsliszt

- kapor

- sómentes vegeta

- fél citrom leve

- 1 doboz rizstejszín

- só

- őrölt bors

Elkészítés:

A kaprot mossuk meg és terítsük konyharuhára / papírtörlőre, hogy a víz lecsepeghessen róla. Amikor ez megtörtént, a vastagabb szárakat vágjuk le róla és aprítsuk fel. Kevés növényi margarint olvasszunk meg egy serpenyőben, adjuk hozzá a rizslisztet és keverjük jól el. Ezután jöhet rá a kapor, majd a fél liter vízben feloldott vegetás, sós alaplé. Alap levet úgy is készíthetünk, hogy gyökér zöldségeket főzünk és enne a levét szűrjük le. Folyamatos kevergetés mellett adjuk hozzá a fél citrom levét, az őrölt borsot és esetleg még sót, de kóstoljuk meg, hiszen valószínűleg elég lesz az alaplé íze. Legvégül tegyük bele a rizstejszínt és forraljunk még egyet rajta. Amennyiben túl hígra sikerült, adjunk hozzá még lisztet, ha sűrűre, akkor vizet.

Tálaláskor a kapormártást merjük egy mélytányérba, majd helyezzük rá a töltött tésztákat. Szórjuk meg friss kaporral.

Jó étvágyat!

Hozzászólás csak regisztrált felhasználóknak!