Mióta nem eszem húst, nem is jutott eszembe a chilis bab. Nálunk mindig úgy készült, hogy a hús mellett került bele chili alap por is. Talán meg sem kell említenem, mennyi ízfokozó és egyéb anyag van egy ilyen tasaknyi porban. Most, hogy elkészítettem ezt a húsmentes változatot, azt kell, hogy mondjam, sokkal intenzívebb íz élményt ad. Végre érezni a paradicsom zamatos ízét és a fűszerek harmóniáját.

Amennyiben nem konzervből csinálod, úgy egy nappal előtte áztasd be a babot. Ha konzervből, akkor gyorsabban megpuhul, főzés előtt csepegtesd le a levét.

Sűrített paradicsomot csak azért tettem bele, mert maradt egy bontott konzervem és nem akartam, hogy kárba vesszen, de főleg házi paradicsomlét használtam. Teljesen mindegy, hogy konzervet vagy házit, sűrítettet vagy levesesebb paradicsomot használsz, így is- úgy is tökéletes lesz.

Hozzávalók:

- 1 nagy konzerv vörös bab

- 1 közepes kukorica konzerv

- 1 közepes fej vöröshagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- paradicsomlé

- őrölt majoranna

- őrölt bazsalikom vagy bazsalikom levél

- oregánó

- kakukkfű

- őrölt római kömény

- só

- sómentes vegeta

- chili / cayenne bors

- kókuszolaj

Elkészítés:

A vöröshagymát felkockázzuk és a kókuszolajon kicsit megdinszteljük. Nekem volt egy fél fej vörös és egy fél fej lila hagymám hámozva, ezért én ezeket használtam fel. A lecsöpögtetett babot öntsük a hagymára és hagyjuk,hogy kevergetés mellett átvegyék egymás zamatát. Ezután egy kevés paradicsomlét öntsünk a babhoz, lényegében ebben főzzük meg. Amennyiben sűrítettet használsz és túl sűrűnek érzed, egy kis vízzel hígíts az állagán. Kicsit forrald össze és már mehet is hozzá a szintén lecsöpögtetett kukorica, hiszen mindkettő előfőzött, így hamar megpuhulnak. Ha szükséges, öntsd fel paradicsomlével, fűszerezd és add hozzá a fokhagymanyomón áttört fokhagymát is. Én mindig kóstolgatom közben, egyedül a cayenne borssal bánok kesztyűs kézzel, de azért szeretem, ha van egy kis csípős utóíze. Azért nem öntök egyszerre sok folyadékot alá, mert így tudom a sűrűségét variálni. Nem hagytam folyósra, de aki úgy szereti, természetesen hagyjon több levet rajta. Rizzsel, hasábbal, kölessel tálaljuk. Finom lehet nyers vagy akár párolt zöldségekkel is, ne ragaszkodjunk mindig a megszokott dolgokhoz, bátran kísérletezgessünk.

 Jó étvágyat!

Hozzászólás csak regisztrált felhasználóknak!