A paprikás krumpli az egyik olyan étel, amit akkor is elkészíthetünk, mikor minimális idő áll rendelkezésünkre vagy tanácstalanul állunk a konyha közepén, hogy mit is kellene főznünk. Én házi uborkával kínáltam, de bármilyen zöldség köret illik hozzá, legyen szó akár savanyított káposztáról, cékláról, almapaprikáról, fejes salátáról. Ugyanígy lehet akár egy kukorica vagy francia salátát is készíteni mellé, a lehetőségek tárháza tényleg végtelen. Én nem javaslom, hogy kenyeret együnk mellé, a burgonya önmagában is elég laktató. A vörös lencsét ne tedd bele, ha nem szereted, de szerintem ad egy plusz ízt az ételnek, a tápanyagokról nem is beszélve.

Hozzávalók:

- 100 gr vörös lencse

- 6-8 fej közepes burgonya

- 1 közepes fej vöröshagyma

- babérlevél

- őrölt pirospaprika

- só

- sómentes vegeta

- egész bors

- chili / cayenne bors ( elhagyható )

- kókuszolaj

Elkészítés:

A vörös lencsét annyi időre áztassuk be, amíg meghámozzuk és kb 2 centis karikákra szeljük a burgonyákat. Kókuszolajon tegyük fel az apróra vágott vöröshagymát és mikor már kezd üvegesre párolódni, adjuk hozzá az őrölt pirospaprikát. Amennyiben később túl világosnak éreznénk az ételünk színét, úgy nyugodtan tehetünk hozzá még utólag is. A hagymára dobjuk rá a lecsöpögtetett vörös lencsét, forgassuk át és adjuk hozzá a krumplikat. Öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje a burgonyákat. Fűszerezzük és fedő alatt hagyjuk főni, ha szükséges öntsünk utána vizet. Azért is nem szoktam meghatározni a fűszerek mennyiségét, mert ha vizet öntök utána én mindig újra fűszerezek. Másrészről pedig mindenki más ízeket hozott otthonról, más ízekhez szokott, így pedig a saját igényeinkre szabhatjuk az ízesítést. Amíg puhul a krumpli, inkább rázogassuk az edényt, ne fakanállal kevergessük, mert a krumpli könnyen összetörik. Azonban, ha a végén amúgy is összetörjük, akkor nem szükséges kesztyűs kézzel bánnunk vele. Mikor kész, zárjuk el alatta a gázt és fedő alatt hagyjuk még, hogy beszívja a levét. Én nem szeretem, ha túl száraz, ezért annyi levet hagyok rajta, ami körülbelül a felét ellepi, a végén úgyis beszívja. Nincs más hátra, mint a tálalás.

Jó étvágyat!

- 

Hozzászólás csak regisztrált felhasználóknak!