Most következik az a rész, hogy a rizottó mesterek ne olvassanak tovább. Az én rizottóm ugyanis nem a klasszikusnak mondható étel. Kezdjük ott, hogy nem is rizottó rizsből készült, hanem jázmin riszt használtam. Ami szerintem semmit nem von le az értékéből, az ízéből meg pláne nem. Kétféleképpen szokták készíteni ezt az étel, van, aki használ fehérbort a készítésekor és van, aki nem. Én ez utóbbiba sorolom most magam. Próbálgassátok, nektek, hogy ízlik jobban. Természetesen sütőtök és tofu helyett azt használsz, amihez éppen kedved van, nagyon jól lehet variálni ezt az ételt.

Hozzávalók:

- 500 gr rizs

- 1 közepes fej vöröshagyma

- só

- sómentes vegeta

- kb 20 dkg sütőtök

- 1 darab natúr tofu

- 1,5 liter víz

- 15 dkg növényi margarin 

- kókuszolaj

Elkészítés:

A sütőtököt meghámozzuk, kockázzuk és feltesszük főni, annyi vízzel, amennyi ellepi. A vízbe tegyünk egy csipetnyi sót. A tofut szintén kockázzuk fel és egy kis kókuszolajon, tapadásmentes serpenyőben pirítsuk át. Mikor megfőtt a sütőtök, csepegtessük le és tegyük félre. A rizottó mellett ott kell állni és folyamatosan adagolni az alaplevet. Alap levet úgy készíthetünk, ha gyökér zöldségeket megfőzünk és ennek a leszűrt levét használjuk.  Az alaplé alatt ne zárjuk el a tűzhelyet, hagyjuk alacsony lángon. Amennyiben nincs / nem akarunk készíteni, forrásban lévő vizet sózzunk, vegetázzunk és ezt merjük rá a rizsre. 

Egy edénybe tegyünk egy kevés növényi margarint és futtassuk meg rajta a kockára vágott vöröshagymát. Figyeljünk rá, hogy ne kapjon oda, mindkettő maradjon világos színű. Ezután öntsük rá a rizst és kevergessük. Amikor már meleg a rizs ( én a kézfejemmel szoktam ellenőrizni ), akkor merünk hozzá egy merőkanállal az alapléből. Ha bort is használsz, akkor azt öntsd hozzá először. Folyamatosan kevergessük, hiszen ez elég gyorsan el fog párolódni. Majd ismételjük, merünk és kevergetünk. Mielőtt az utolsó merőkanállal rátennénk, keverjük bele a sütőtököt és a tofut. A rizs legyen al dante, vagyis nem szabad teljesen puhára főzni. Hagyjuk, hogy maradjon alatta lé, mivel ezt még be fogja szívni. Zárjuk el a gázt, keverjünk hozzá 10 dkg növényi margarint és fedővel fedjük le. Hagyjuk így pár percig.

Jó étvágyat!

Hozzászólás csak regisztrált felhasználóknak!