Nagyon szeretem a savanyú káposztát, gyakran teszem salátákra vagy csak magában eszegetem. Kiváló C-vitamin forrás, ami nem elhanyagolható. Ezt a receptet sokszor előveszem, mert  gyorsan elkészül, egyszerű és laktató étel készíthető belőle.

Hozzávalók:

- 1 kg savanyú káposzta

- 1 nagy fej vöröshagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- 1 liter víz

- babérlevél

- őrölt pirospaprika

- őrölt bors

- só

- sómentes vegeta

- 1 közepes paradicsom ( elhagyható)

- 2 doboz növényi tejföl vagy 2 dl rizstejszín

- kókuszolaj

Elkészítés:

A káposztát hideg vízzel mossuk át. Én csak éppen leöntöm, pár percet hagyom és már ki is nyomkodom. A kókuszolajon pirítsuk üvegesre a felkockázott vöröshagymát, majd tegyük hozzá a fokhagymanyomón áttört fokhagymát is. Adjunk hozzá egy teáskanálnyi őrölt pirospaprikát és tegyük hozzá a káposztát. Forgassuk össze, hagyjuk, hogy párolódjanak együtt. Fűszerezzük, majd öntsük fel alaplével. Alap levet úgy készíthetünk, ha gyökér zöldségeket megfőzünk és ennek a leszűrt levét használjuk. Amennyiben nincs / nem akarunk készíteni, öntsük fel vízzel és sózzuk, vegetázzuk. Egy közepes paradicsomot vágjunk apróra és dobjuk hozzá. Én addig főzöm, míg a kívánt mennyiségű levet el nem érem. A növényi tejfölt simára keverem majd a káposzta levéből merek ki két- három evőkanálnyit és egyneművé keverem vele. Ezután hozzáöntöm a tejfölt a káposztához, összeforralom és készen is van. Ha rizstejszínt használsz, akkor is ugyanez az eljárás.

Én rizzsel készítettem, de akár kenyérrel is lehet tálalni. Tehetsz a tetejére még tejfölt, fogyasztás előtt.

Rizs:

Jázmin rizst használok, de bármilyennel elkészítheted. Egy csésze (kb 3 dl) rizst beleteszek egy olyan edénybe, amit később be tudok tenni a sütőbe. Egy másik edénybe ugyanezzel a csészével kimérek dupla annyi vizet, mint a rizs volt. Ebbe a vízbe teszek egy közepes hámozott vöröshagymát egyben, 3-4 gerezd hámozott fokhagymát szintén egyben, 4-5 babérlevelet, sót, sómentes vegetát. Felforralom.

Mikor a víz már forr, a rizst felteszem egy kevés kókuszolajon és kicsit pirítom. Ha a kezeddel megnézed és már meleg a rizs, akkor jöhet rá az ízesített vizünk. Ezzel is összeforraljuk, majd fedőt teszünk rá és betesszük a sütőbe. Nagyon fontos, hogy nem szabad sütés közben kevergetni. Amikor már úgy látom, hogy teljesen elfőtte a levét, akkor van kész. Kiveszem belőle a babérlevelet és a hagymákat. Amennyiben sótlan, ízesítsük még.

Jó étvágyat!

Hozzászólás csak regisztrált felhasználóknak!