Ez a recept a csirkepaprikás zöldségesített változata. Bármilyen zöldséggel elkészítheted, amilyet szeretsz. Én most három félét választottam: cukkini, karfiol és zöldbab. 

Hozzávalók:

Nokedlihez:

- gluténmentes zabliszt

- só

- víz

Elkészítés:

Tegyük egy tálba a lisztet, adjunk hozzá sót és apránként adagoljuk hozzá a vizet. Keverjük csomómentesre a tésztát, ami akkor jó, ha már leesik a fakanálról, de nem folyós. Tegyünk fel egy lábasban vizet forrni és adjunk hozzá egy kevés kókuszolajat ( ez csak akkor kell, ha nem akarjuk forró olajjal leönteni a már kifőtt és lecsöpögtetett nokedlit ). Mikor forr, tegyünk egy kevés masszát a nokedli szaggatóra és szaggassuk bele a vízbe. Keverjük meg, hogy a szemek ne ragadjanak össze. Pár percet hagyjuk főni, mikor feljönnek a víz tetejére, egy szűrőkanál segítségével szedjük ki és tegyük bele hideg vízbe. Pár perc után tegyük szűrőbe, hogy lecsöpöghessen róla a maradék víz is. Ezt addig ismételjük, amíg el nem fogy a masszánk.

Zöldségpaprikás:

- 1 közepes fej karfiol

- 350 gr zöldbab ( fagyasztott ) vagy 1 konzerv

- 1 közepes cukkini

- 1 közepes fej vöröshagyma

- 1,5 teáskanál őrölt pirospaprika

- só

- sómentes vegeta

- őrölt bors

- 2 doboz vegán tejföl

- 2,5 evőkanál rizsliszt

Elkészítés:

A karfiolt szedjük rózsáira és sós, vegetás vízben főzzük közepesen puhára. A fagyasztott zöld babbal is tegyük ugyanezt, ha konzerv, akkor nem kell elő főzni. Mikor még roppanósak, de már puhultak, szűrjük le mindkettőről a vizet. A vöröshagymát kockázzuk fel és kevés kókuszolajon dinszteljük. Adjuk hozzá az őrölt pirospaprikát, majd a kockázott cukkinit. Engedjük fel annyi vízzel, amennyi ellepi. Fűszerezzük, tegyük hozzá a karfiolt és a zöldbabot is. Amíg puhulnak a zöldségek,készítsük el a habarást: a növényi tejfölt keverjük ki a rizsliszttel és tegyünk hozzá a zöldségpaprikás levéből. Keverjük csomó mentesre, majd mikor már minden zöldségünk megpuhult, öntsük a raguhoz. Amennyiben túl sűrű lett a végeredmény, vízzel hígítsunk, ha túl sok leve maradt, akkor szórjunk még bele rizslisztet. Azért legyen leve, hiszen szószként használjuk majd a nokedlire.

Tegyél egy kevés nokedlit  a tányérra és halmozz rá a szószból.

Jó étvágyat!

Hozzászólás csak regisztrált felhasználóknak!